清蒸龙利鱼的做法

清蒸龙利鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法受到广大食客的喜爱。下面是清蒸龙利鱼的做法。

材料:

1. 龙利鱼（可以根据人数选择合适的大小）

2. 姜片

3. 葱段

4. 细盐

5. 料酒

6. 酱油

7. 蚝油

8. 白胡椒粉

9. 麻油

10. 青菜（可选）

11. 胡萝卜（可选）

步骤:

1. 准备工作：

- 将龙利鱼洗净，去鳞去内脏，并在鱼身两面划上几刀，让调味料更好进入鱼肉里。

- 将龙利鱼抹干水分，用刀在鱼身两面撒上一层盐，腌制10分钟。

- 把腌制好的鱼冲洗干净，用厨房纸巾擦干备用。

- 在鱼身两面均匀地刷上适量的料酒，使其入味。

2. 蒸鱼：

- 将事先准备好的蒸鱼盘准备好。

- 鱼盘底部撒上一层姜片和葱段，以增强鱼肉的香气。

- 把蒸锅加水烧开，然后在锅底垫好一个蒸架。

- 将蒸鱼盘放在蒸架上，盖上锅盖。

- 开火蒸十分钟，待鱼肉变白即可。

3. 准备调料：

- 准备一个小碗，加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、麻油，调匀备用。

4. 准备青菜：

- 如果喜欢搭配青菜，可以在蒸鱼的同时准备青菜。

- 把青菜洗净，切块备用。

- 锅中加水烧开，将青菜放入开水中焯水1-2分钟即可，然后捞出备用。

5. 完成：

- 当鱼蒸好后，将蒸鱼盘上的水倒掉。

- 将调好的酱汁倒在鱼上，再撒上一些切好的葱末和姜末。

- 锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟后，将热油均匀地倒在鱼身上，以提高鱼肉的光泽。

- 如果喜欢，可以在鱼上撒上一些香菜叶子，增加口感。

- 面旁可盘放上焯水的青菜和胡萝卜丝，用酱油和醋调味后，与鱼一同上桌。

清蒸龙利鱼的做法简单而快捷，保持了龙利鱼的原汁原味和鲜美口感。这道菜适合各个年龄层的人群，并且富含多种营养成分，尤其是优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康非常有益。无论是在家中还是餐馆中，清蒸龙利鱼都是一道美味又营养的佳肴。