黄豆的家常做法

黄豆是一种常见的豆类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。黄豆的家常做法有很多，下面给大家介绍几种简单易学的家常黄豆做法。

1. 红烧黄豆：

材料：黄豆适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、香油适量

步骤：

1）先用冷水将黄豆浸泡10个小时，使其变软；

2）将浸泡好的黄豆放入锅中煮开，撇去浮沫；

3）重新加水煮开后，继续用中小火煮40分钟，直至黄豆变软；

4）将黄豆捞出备用；

5）锅中放热油，放入姜蒜煸炒，加入糖炒糖色；

6）放入黄豆煮至入味；

7）加入适量的盐、料酒、生抽、老抽调味翻炒均匀；

8）最后加入香油，翻炒均匀即可。

2. 黄豆炖排骨：

材料：黄豆适量、排骨适量、老姜适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量

步骤：

1）将黄豆用清水浸泡4小时；

2）排骨洗净放入开水中焯水；

3）焯水后捞出沥水备用；

4）烧锅，放入适量的生姜，葱段炒香；

5）加入焯过水的排骨炒至排骨变色；

6）加入适量的料酒煮去腥味；

7）加入适量的清水，放入黄豆大火煮开；

8）改小火慢慢炖煮90分钟至黄豆入味；

9）调入适量的盐即可。

3. 麻辣黄豆：

材料：黄豆适量、蒜适量、小米椒适量、花椒适量、辣椒粉适量、盐适量

步骤：

1）黄豆用清水浸泡4小时；

2）蒜切末备用，小米椒切段，花椒稍微砸碎；

3）将浸泡好的黄豆用开水焯水1分钟，烧开焯水时加入少许盐；

4）捞出黄豆沥水；

5）烧锅，放入适量的植物油烧热；

6）放入蒜末、小米椒、花椒炒香；

7）加入适量的辣椒粉炒匀；

8）放入焯水好的黄豆翻炒均匀；

9）加入适量的盐调味，炒匀即可。

以上是黄豆的几种家常做法，黄豆作为常见的食材，不仅含有丰富的营养，还可以制作出多种美味的料理。可以根据自己的口味和喜好选用相应的调料进行烹饪，创造出更多独特的黄豆美食。