龙利鱼炖豆腐的做法

龙利鱼炖豆腐是一道非常营养且口感鲜美的菜肴。通过将龙利鱼与豆腐一起炖制，使得鱼的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合，成为一道令人垂涎欲滴的佳肴。下面就为大家介绍一下龙利鱼炖豆腐的制作方法。

所需材料：

- 龙利鱼：400克

- 嫩豆腐：200克

- 姜块：适量

- 青蒜/大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精：适量

步骤1：将龙利鱼洗净，用刀刮去鱼皮上的粘液，切成块状备用。豆腐切成大小适中的块状。

步骤2：炒锅中加入适量食用油，烧热后放入姜块，稍微煸炒片刻，提出姜块。煸炒姜块的目的是为了去腥。

步骤3：将龙利鱼块放入炒锅中，用中小火煎至两面金黄，翻面时要小心以免鱼块散开。

步骤4：炒锅中加入适量料酒，提香之后，加入一些清水，淹没鱼块，水量不要过多。

步骤5：加入适量的生抽调味，然后盖上锅盖，用中小火炖煮5~8分钟。

步骤6：将煮好的鱼块捞出，放入汤盆中备用。

步骤7：炖汤中加入适量的清水，待水沸腾后，放入豆腐块，煮熟。

步骤8：将煮熟的豆腐捞入汤盆底，将炖好的鱼块摆在豆腐上面。

步骤9：在炖汤中加入适量蚝油和鸡精，搅拌均匀，煮开后淋在鱼块和豆腐上。

步骤10：最后撒上一些青蒜丝或者切碎的大葱末，即可上桌。

龙利鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的菜肴，鱼的鲜香和豆腐的柔嫩完美融合，汤汁鲜美可口，富含蛋白质和维生素，对于身体健康非常有益。不仅适合家庭聚餐时作为一道鲜美菜肴，而且又适合病后调养、体弱者食用。希望大家通过这个简单易做的做法，能够尝试制作一下这道美味的龙利鱼炖豆腐！