东北粘耗子的做法

东北粘耗子是东北地区的一道传统美食，是以糯米为主料，配以各种鲜美的馅料，制作而成的一种特色点心。下面我将详细介绍东北粘耗子的做法。

所需材料：

1. 糯米粉

2. 猪肉末

3. 香菇末

4. 葱姜末

5. 酱油

6. 料酒

7. 盐

8. 白胡椒粉

9. 鸡蛋

10. 食用油

制作过程：

1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，用手搅拌均匀至面团稍硬，然后将面团擀成薄片备用。

2. 将猪肉末、香菇末、葱姜末倒入碗中，加入适量的酱油、料酒，搅拌均匀，放入冰箱腌制15分钟。

3. 将腌制好的馅料放入锅中，加入适量的食用油翻炒，炒至熟烂，加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀后，加入适量的食用油煎成蛋皮备用。

5. 取一小块糯米皮，搓成圆形，中间放入适量的馅料和蛋皮，搓成团状，用手压扁。

6. 在锅中加水煮沸，将搓好的粘耗子放入蒸锅上，用大火蒸10分钟。

7. 取出蒸好的粘耗子，撒上葱花作装饰，即可食用。

东北粘耗子色香味俱佳，糯米皮软糯，馅料鲜美可口，口感丰富。适合作为早餐、点心或下午茶的美食。在烹制粘耗子的过程中，需要注意火候掌握，以免面团煮糊或煮得过发硬。此外，还可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒粉、蒜末等，以增加味道的层次感。希望您喜欢这道美味的东北粘耗子！