牛肉炒白萝卜的做法

牛肉炒白萝卜，是一道鲜香可口的菜肴。牛肉的鲜嫩与白萝卜的清甜相结合，既增添了菜品的口感，又丰富了营养。下面是一份牛肉炒白萝卜的做法，让我们一起来学习制作吧！

所需食材：

- 牛肉：300克

- 白萝卜：400克

- 洋葱：1个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

将牛肉切成薄片，并用少量盐、胡椒粉、料酒腌制片刻，提鲜嫩味。白萝卜去皮，切成片或条块，洋葱切成片。

步骤二：烹饪过程

1. 油热锅至六成热，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入牛肉片翻炒至变色，加入少许料酒进一步提鲜，炒熟后盛出备用。

3. 留少许底油，加入白萝卜翻炒至微软，再加入洋葱片继续翻炒。

4. 加入少许盐、胡椒粉、适量的酱油继续翻炒，使调味均匀。

5. 将炒好的牛肉片倒入锅中，与白萝卜、洋葱一起翻炒均匀，使香味混合。

6. 炒至牛肉熟透，白萝卜变软糯，颜色金黄时，即可出锅。

步骤三：出锅装盘

将做好的牛肉炒白萝卜装入盘内，可根据个人喜好撒上适量葱花提鲜和装饰。

牛肉炒白萝卜制作过程中的一些注意事项：

1. 牛肉切片要尽量保持均匀，这样炒出来的口感会更好。

2. 切白萝卜时可以根据个人喜好选择不同的形状，片状和块状炒出的口感略有不同。

3. 在翻炒牛肉时，最好先炒牛肉片后再炒白萝卜，这样可以保持牛肉的口感。

4. 在调味时适量加入料酒，可以提鲜增香，并且缓解牛肉的腥味。

5. 炒牛肉片时，火候不要太大，以免过熟导致口感变硬。而在炒白萝卜时，可适当加大火力，使白萝卜更加软糯。

牛肉炒白萝卜是一道营养丰富、美味可口的菜肴。富含蛋白质、维生素、钙等营养成分，不仅增添了口感，还具有补虚养身的功效。制作简单，食材易找，适合家庭日常烹饪。快来尝试制作一道牛肉炒白萝卜，为家人带来丰盛的美味！