青蒜炒肉的做法

青蒜炒肉是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓。下面是青蒜炒肉的做法。

所需材料：

1. 猪肉（嫩猪肉或者瘦猪肉）：适量

2. 青蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 酱油：适量

6. 生姜：适量

7. 大葱：适量

8. 蒜瓣：适量

9. 鸡精：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝。可以将猪肉放入冷水中浸泡一会，这样可以去除多余的血液，使肉质更鲜嫩。

2. 将切好的猪肉放入一个碗中，加入料酒、盐和酱油，拌匀腌制10分钟，让肉入味。

3. 青蒜洗净切段备用，生姜和大葱切成末，蒜瓣切成薄片备用。

4. 炒锅烧热，加入适量的植物油，待油热后放入生姜、大葱和蒜瓣炒香。

5. 加入腌制好的猪肉翻炒，炒至肉变色，熟透后加一些清水煮2分钟，使肉烹制均匀。

6. 在锅中加入青蒜段，再加入一些酱油和盐调味，翻炒均匀。

7. 最后，加入适量的鸡精和白胡椒粉，炒匀即可。

小贴士：

1. 炒猪肉时，可以先用高火炒制快速熟透，再用中小火炒制至入味，确保肉质鲜嫩。

2. 青蒜的炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩多汁的口感。

3. 在炒制过程中可以根据个人口味调整食盐和酱油的用量，可以增加或减少。

青蒜炒肉不仅可口还简单易学，搭配米饭或者面条都是很好的选择。希望你能尝试一下这道美味的青蒜炒肉。