豆腐鸡蛋饼的做法

豆腐鸡蛋饼是一道口感酥软、营养丰富的传统家常菜，制作简单且味道鲜美。下面是制作豆腐鸡蛋饼的详细步骤：

材料：

- 200克嫩豆腐

- 2个鸡蛋

- 1片香葱

- 少许盐

- 适量食用油

步骤：

1. 准备材料。将豆腐洗净并用纱布包住，轻轻挤出水分，然后用手捏碎至细密的碎末。香葱切成细末备用。

2. 取一个碗，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子打匀。

3. 慢慢将豆腐碎末倒入打匀的鸡蛋中，同时加入适量的盐，然后用筷子搅拌均匀，让豆腐和鸡蛋充分融合。

4. 取一把平底锅，在中火上加热，加入适量的食用油。待油热后，将豆腐鸡蛋糊倒入锅中。

5. 轻轻晃动锅子，将糊状的豆腐鸡蛋混合物均匀地铺开，尽量使其形成薄饼状。

6. 煎制至底部凝固，表层变金**时，用铲子将饼翻面继续煎炒。

7. 继续将饼两面煎至金黄酥脆，取出并切成适当大小的块状。

8. 撒上香葱末作为装饰，并可添加一些喜欢的调料增添口味，如酱油或辣椒酱等。

9. 豆腐鸡蛋饼做好后，可以搭配米饭或面食一起食用，或作为早餐、午餐和晚餐的主菜，营养丰富又美味。

制作豆腐鸡蛋饼虽然简单，但需要技巧。首先，豆腐要尽量榨干水分，否则会影响饼的质地和口感。其次，在煎饼时要控制好火候，避免过高火力导致饼糊流出。还有，翻面时要轻手轻脚，以免破坏饼的形状。最后，根据个人口味可以增加一些调料和香料，使饼更加美味。

以上就是制作豆腐鸡蛋饼的详细步骤，希望对您有所帮助！