绿豆鸽子汤的做法

绿豆鸽子汤是一道具有保健功效的汤品，可以滋阴润燥、清热解毒、养颜美容。下面是绿豆鸽子汤的做法。

所需材料：

1. 鸽子：1只（约500克）

2. 绿豆：适量

3. 枸杞：适量

4. 冰糖：适量

5. 淡盐：适量

步骤一：准备工作

1. 鸽子处理：将鸽子宰杀洗净，去除内脏和杂质。

2. 绿豆处理：将绿豆放入清水中浸泡2-3小时，然后将绿豆沥干备用。

3. 枸杞处理：将枸杞用清水浸泡片刻，去除杂质。

步骤二：炖煮

1. 将充足的水煮沸，然后将鸽子放入锅中焯水，去除血水，烧煮5-10分钟。这个过程有助于去除鸽子的腥味。

2. 把焯水后的鸽子捞出备用。

3. 烧开一锅清水，将鸽子、绿豆和枸杞一起放入锅中，煮沸后撇去浮沫。

4. 将锅中的水足够大，使得绿豆、枸杞和鸽子都能充分煮熟。根据需要可加入适量的清水。

5. 开小火慢炖，炖煮2-3个小时，直到鸽子肉熟烂，绿豆煮烂。

6. 最后加入适量的冰糖和淡盐调味。

步骤三：上桌

1. 将炖好的绿豆鸽子汤装盘或碗。

2. 用盖子控制好热气，保持温度。

3. 可以根据个人口味的喜好，撒上适量的枸杞和花生粉作为装饰。

4. 汤可作为餐前汤品，也可作为晚餐搭配一碗米饭食用。

绿豆鸽子汤清淡可口，具有养颜美容、润燥养阴的功效。适宜于冬季食用，对于上火、痰多、咳嗽等症状的人尤为适宜。另外，这道汤需要炖煮较长时间，所以在烹饪过程中要多加把握火候，保证鸽子和绿豆的口感和熟度。享用美味的绿豆鸽子汤的同时，也能从中获得健康与滋补。