醋溜洋白菜做法

醋溜洋白菜是一道传统的川菜，清爽酸甜的口感让人食欲大开。下面是制作醋溜洋白菜的详细步骤。

材料：

1. 洋白菜心 500克

2. 姜蒜末 适量

3. 醋 适量

4. 白糖 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 植物油 适量

步骤：

1. 洋白菜心去掉外层的坏叶，将洋白菜心逐片切成薄片，大小适中。

2. 将切好的洋白菜片洗净，控去多余的水分备用。

3. 锅中加入适量的植物油，加热至7成热，放入洋白菜片煸炒，炒匀，直到变软。

4. 将炒好的洋白菜片倒入漏网中，沥去多余的油脂。

5. 将锅中剩余的底油倒掉，洗净锅。

6. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热，放入姜蒜末煸炒出香味。

7. 放入事先准备好的醋、糖、酱油、盐，根据个人口味适量加入。

8. 翻炒均匀后，放入炒好的洋白菜片，翻炒均匀。

9. 将锅盖盖上，小火焖煮5分钟，使洋白菜片入味。

10. 最后，根据个人口味调整酸甜度，加入适量的醋和糖。

11. 翻炒均匀，让醋和糖充分融合在洋白菜**************锅后，装盘即可，这样一道美味的醋溜洋白菜就做好了。

醋溜洋白菜是一道味道酸甜可口的川菜，制作过程简单，口感清爽开胃。在制作过程中，炒洋白菜的时间不宜过长，以保持洋白菜的嫩脆口感。此外，根据个人口味可以适量增减酱油和糖的用量，调整醋的酸度。希望以上制作步骤可以帮助到您，愿您能做出一道口味独特的醋溜洋白菜！