红烧马鲛鱼的做法

红烧马鲛鱼是一道传统的中式菜肴，其制作方法相对复杂，但口感鲜美。接下来，将为您详细介绍红烧马鲛鱼的制作方法。

所需食材：

1. 马鲛鱼：800克

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：50毫升

5. 生抽：30毫升

6. 老抽：15毫升

7. 冰糖：适量

8. 清鸡汤：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

11. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将马鲛鱼宰杀，并清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后将鱼身切成两段。

2. 将马鲛鱼均匀刷上一层盐和胡椒粉，腌制十五分钟。

3. 将锅烧热，倒入少量的食用油，将鱼两面煎成金**。

4. 将锅中的油倒出，放入适量的生姜和大葱翻炒一会，然后加入料酒，炒去鱼腥味。

5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让其溶解。

6. 在锅中加入足够的清鸡汤，将马鲛鱼完全浸泡在汤中，然后盖上锅盖炖煮大约15分钟，直到马鲛鱼熟透。

7. 将鱼捞出，放在盘子上，将锅中的汤汁煮至浓稠，然后关火。

8. 将煮好的汤汁均匀的淋在马鲛鱼上。

9. 最后，将马鲛鱼摆放在盘中装饰一下，撒上一些葱花和胡椒粉即可。

红烧马鲛鱼的制作过程浓香扑鼻，马鲛鱼入口鲜嫩多汁，口感十分美味。此外，红烧马鲛鱼富含多种营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸等，因此不仅能够提供身体所需的营养，还能为您的健康带来很多好处。希望您能尽情享受这道美味的佳肴。