木耳韭菜肉馅的做法

木耳韭菜肉馅是一道非常经典的家常菜，它的做法简单又美味，适合作为一道下饭菜或者做馅料用来包饺子、包包子等。下面就为大家介绍一下制作木耳韭菜肉馅的具体步骤。

所需材料：

1. 猪肉馅：300克

2. 水发木耳：50克

3. 韭菜：适量

4. 姜末：适量

5. 蚝油：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将水发木耳用清水冲洗干净，切成小丁备用。

2. 韭菜洗净，切成小段备用。

3. 猪肉馅放入一个容器中，加入姜末、蚝油、料酒、盐、酱油和白胡椒粉进行腌制，腌制时间最好不少于20分钟。

4. 预热锅，倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉馅，用中小火煎炒至熟透。

5. 煎炒熟的猪肉馅加入水发木耳和韭菜一同翻炒均匀，继续炒制至木耳变软烂、韭菜变熟。

6. 最后加入适量的盐和酱油进行调味，再翻炒均匀，出锅即可。

温馨提示：

1. 煎炒肉馅时，火候要适中，不要太大火，避免煎炒过猛造成焦糊。

2. 在调味时，可以根据个人口味适量增加盐和酱油的用量，但尽量避免加入过多的调料，以免影响原料的鲜味。

3. 煎炒后的木耳要足够软烂，这样才能与韭菜和猪肉充分融合在一起，口感更好。

总结：

木耳韭菜肉馅的制作非常简单，只需几种常见的食材和基本的烹饪技巧即可完成。它不仅口感丰富，而且营养丰富，有助于补充身体所需的纤维和蛋白质。无论是作为主菜还是馅料，都能给家庭成员带来一顿美味的餐食。