酱香锅的家常做法

酱香锅是一道具有浓郁豪华口感的四川川菜，在家里也可以简单地做出来。下面是一个家常的酱香锅的做法。

材料：

- 猪肉（500克）

- 鸭肉（500克）

- 牛肉（500克）

- 鸡肉（500克）

- 虾皮（适量）

- 干豆腐（适量）

- 干辣椒（适量）

- 洋葱（2个）

- 蒜瓣（适量）

- 姜块（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 花椒粒（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 鸡精（适量）

步骤：

1. 将猪肉、鸭肉、牛肉和鸡肉切成块状，虾皮稍微泡软备用。

2. 炒锅中倒入适量的食用油，加入姜块和蒜瓣爆炒出香味。

3. 将猪肉、鸭肉、牛肉和鸡肉放入锅中翻炒，待肉变色后加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粒一同炒匀。

4. 加入适量的生抽和料酒继续翻炒至肉均匀受味。

5. 倒入炒锅中加入适量的水，并加入切成块状的洋葱和干辣椒，煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. 30分钟后，加入泡软的虾皮和干豆腐块，继续煮10分钟。

7. 最后，加入适量的盐、糖、鸡精进行调味。

8. 将酱香锅装盘即可享用。可以配米饭或者馒头一起食用。

这个家常酱香锅的做法可根据个人口味进行调整。例如，如果喜欢辣味重，可以增加辣椒粉的用量；如果喜欢更麻更辣的味道，可以增加花椒粒的数量。

总结起来，家常酱香锅是一道口感丰富的美食，准备过程简单，使用的材料也比较常见。只需要一些基本的调料和新鲜的肉类，就能够在家里享受到正宗的酱香锅的美味。尝试一下吧！