蒜苔炒瘦肉的做法

蒜苔炒瘦肉是一道简单而美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。接下来，我将为您介绍一下传统的蒜苔炒瘦肉的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：250克瘦肉（猪肉或牛肉均可）、250克蒜苔、适量的葱姜蒜和香菜、适量的盐、食用油、生抽、料酒和白胡椒粉。

1. 将瘦肉切成均匀的薄片，用少许生抽、料酒和盐搅拌均匀，腌制约15分钟，使其入味。

2. 蒜苔洗净后切成3-5厘米的段，葱姜蒜和香菜切末备用。

3. 准备一个锅，热锅加入食用油，将腌制好的瘦肉放入锅中，大火快炒至肉片变色，出香味后盛出备用。

4. 在同一个锅中，加入葱姜蒜末炒香，然后加入蒜苔翻炒，大火快炒使其变软嫩。

5. 将炒好的瘦肉放回锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入一勺生抽、适量的盐和白胡椒粉调味，继续炒匀。

7. 最后，加入香菜翻炒均匀，出锅即可。

这道蒜苔炒瘦肉制作简单，食材易得，口感鲜嫩，有蒜苔的香味与瘦肉的嫩滑口感完美融合。这道菜既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下饭菜或素菜搭配主菜。此外，蒜苔还富含纤维和多种维生素，有助于促进消化、提高免疫力，具有一定的健康效益。

当然，烹饪的创造力无限，你也可以按照个人口味的喜好，增加或修改食材。无论如何，蒜苔炒瘦肉以其鲜美的口感和丰富的营养，一定能在您的餐桌上赢得好评。祝您享受美食的同时，也能保持健康！